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Farabella xantano 150g

SKU: 926547213

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5,19 €

Breve descrizione

prodotto NON erogabile Asl Lombardia

Descrizione

Xantano
E415

Farabella

La gomma di xantano (E415) si ottiene dalla fermentazione dello zucchero per opera di un microorganismo presente nel mondo vegetale. è una fibra alimentare che agisce rendendo l'impasto morbido, uniforme e lavorabile; se ne usa pochissimo: in genere si calcolano 1-2 grammi per 100g di farina GF di qualunque tipo (quantità maggiori renderebbero eccessivamente duro l'impasto che diverrebbe inutilizzabile). Il suo uso è utile negli impasti "duri" tipo pizza, pane e paste secche perchè aiuta molto a compattare e rendere le basi belle stabili. Nei dolci, si utilizza specialmente nei lievitati che, grazie al suo potere "incollante", rende più morbidi e coesi. Richiudere la confezione dopo l'utilizzo.

valori nutrizionali per 100g 

Energia 1610 kJ
150 kcal
Grassi 0 g 
di cui acidi grassi saturi 0 g 
Carboidrati 0 g 
di cui zuccheri 0 g 
Fibre 77,5 g 
Proteine 7,5 g 
Sale 2,8 g 

Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

Formato
150g

Dettagli

Descrizione breve prodotto NON erogabile Asl Lombardia
Prezzo 5,19 €
Codice EAN 8032755848165
Informazioni nutrizionali No
Ingredienti No
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